鉄板香る
あびこの
うまいもん
時間
我孫子町駅から徒歩約1分。
こだわりの極太平麺と
特製ソースが絡み合う、
アツアツの鉄板焼きそばを
気軽に楽しめるお店です。
我孫子町駅から徒歩約1分。
こだわりの極太平麺と
特製ソースが絡み合う、
アツアツの鉄板焼きそばを
気軽に楽しめるお店です。
JR阪和線「我孫子町」駅前にある「鉄板焼きそば酒場 みっちゃん」は、ただの焼きそば店ではありません。
焼きそばをもっと美味しくするために、麺・鉄板・ソース・牛すじのすべてにこだわり、一つひとつ試行錯誤を重ねてきました。
みっちゃんの焼きそばに込めた想いをご紹介します。
うどんの本場・讃岐うどんの製法を参考に、焼きそば専用の平麺を使用。ローラーで何度も圧力をかけてコシを出し、ソースがしっかり絡むよう改良を重ねました。外は香ばしく、中はもちもちの食感です。
あえて鉄板で焼き上げるのには理由があります。高温で一気に焼くことで、麺の表面は香ばしく、余分な水分を飛ばして旨味を凝縮。鉄板だからこそ生まれる香ばしさと食感が、美味しさを支えています。
大阪で愛される「ヘルメスソース」をベースに、極太平麺との相性を考え独自に調整。甘み・コク・香りのバランスを追求し、麺にしっかり絡む特製ソースへ仕上げています。
妥協なく厳選した良質な牛すじを、6時間かけてじっくりと煮込みました。時間をかけて旨味を引き出し、とろけるような柔らかさに仕上げた牛すじは、当店自慢の味わいです。
焼きそばはシンプルな料理だからこそ、麺・鉄板・ソース・具材のすべてにこだわることで大きな違いが生まれます。
鉄板焼きそば酒場 みっちゃんは、これからも「本当に美味しい焼きそば」を追求し続けます。
ぜひ一度、こだわりの一皿をお召し上がりください。